La chimie et l alimentation

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La chimie et l'alimentation, livre ebook

207

pagini
Français
Cărți electronice
2010

Scris de
Sylvie Chevolleau Sylvain Guyot Sabrina Krief Gérard Pascal Hervé This Marc Anton Gilles Trystram Vincent Gros Pierre Feillet Etievant Patrick Marc Desprairies Laurent Debrauwer Jean-Pierre Cravedi Cécile Canlet Catherine Bonazzi Barel Michel Valérie Baduel Monique Axelos Marie Josèphe Amiot-Carlin Claude Marcel Hladik Xavier Leverve Pierre Stengel

Publicat de
EDP Sciences

207

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Français
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2010

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Descriere

La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.

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Publicat de

EDP Sciences
Data publicării

01 octombrie 2010
EAN13

9782759833894
Limba

Français
Dimensiunea documentului

2 Mo

Chimie et ...

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