MINISTERE DE LA JEUNESSE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE

Niveau: Supérieur

• mémoire

MINISTERE DE LA JEUNESSE, DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA RECHERCHE ECOLE PRATIQUE DES HAUTES ETUDES Sciences de la Vie et de la Terre MEMOIRE présenté par Melle CHAPAT Ludivine pour l'obtention du diplôme de l'Ecole Pratique des Hautes Etudes MÉCANISMES DE LA TOLÉRANCE ORALE : IMPLICATION DES CELLULES T CD4+CD25+ RÉGULATRICES soutenu le 27 Juin 2003 devant le jury suivant : Pr Jean-Marie Exbrayat - Président du jury Pr Geneviève CORDIER – Rapporteur Dr Dominique KAISERLIAN – Examinateur Dr Raphaëlle BOURDET-SICARD – Examinateur Laboratoire EPHE : Directeur d'étude : Pr G. CORDIER () Laboratoire “Interactions cellulaires, Rétrovirus et Cancer (Directeur Pr G. CORDIER) UMR 754 – INRA- ENVL - UCBL 50, Avenue Tony Garnier – 69366 Lyon cedex 07 Laboratoire de stage : Directeur de stage : Dr D. Kaiserlian () Unité INSERM 404 “Immunité et Vaccination” (Directeur Dr. T.F. Wild) 21 Avenue Tony Garnier – 69365 Lyon cedex 07 Résumé La tolérance orale est un mécanisme immunologique physiologique qui prévient la survenue de réactions inflammatoires locales ou systémiques qui peuvent êtres provoqués par la pénétration, à travers l'épithélium intestinal, d'antigènes alimentaires ou environnementaux.

• dnfb


• agent pathogène


• hypersensibilité retardée de contact


• phase terminale de la dégradation de peptides en acides aminés


• tolérance orale


• haptène


• épithélium intestinal


• cellule dendritique